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おせち料理レシピ

伊達巻&昆布巻き

伊達巻は本来、白身魚をすりつぶしたものに卵白を加え、卵液と混ぜ合わせて焼いた料理でした。 しかし、最近でははんぺんが使われるレシピが一般的になっています。 一本分で卵を4個使います。 まずはんぺん一袋を1㎝角に切りフードプロセッサーやすりこぎで潰し、砂糖大さじ4、だし汁大さじ3、みりん大さじ1、塩少々と卵を加えて滑らかになるまで潰します。 甘さが気になる人は砂糖の量を減らすなどの調整をしてください。 滑らかになったら目の細かいざるで濾しておきます。 はんぺんを先につぶすこと

おせち料理レシピの記事

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伊達巻&昆布巻き

伊達巻&昆布巻き

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栗きんとん&菊花かぶ

栗きんとん&菊花かぶ

最近では栗きんとんを作るのに栗の甘露煮の瓶詰を使うレシピが一般的になりました。 さつまいも300gとクチナシの実を砕いたものを、色鮮やかに・・・


紅白なます&黒豆

紅白なます&黒豆

なますは苦手という人もこのレシピを知れば簡単に出来ることに驚くはずです。 材料は大根とにんじん。 これだけです。 後は家にある調味料で完成・・・


たたきごぼう&煮しめ

たたきごぼう&煮しめ

たたきごぼうも非常に簡単に作ることができます。 ごぼう3本はたわしでしっかりと擦り洗いしてすりこぎなどで粗くたたきます。 たたくことで繊維・・・


田作り&数の子

田作り&数の子

田作りは「ごまめ」と呼ばれるイワシの稚魚を干したものを使います。 まず、ごまめをフライパンで空煎りします。 弱火でじっくりポキッと簡単に折・・・


今日のお勧め記事 ⇒ お正月の伝統(1)

お正月といえば・・・そう聞かれて思いつくのは、初詣や書き初め。 お年玉やかるた取り。 凧あげなど、家族と過ごす楽しいひと時についてです。 これらのお正月の伝統はいつから始まったのか、少しご紹介しましょう。 まず初詣についてです。 始まりは江戸時代といわれています。 日本に伝わる様々な伝統的な行事は室町時代に始まって、江戸時代に定着していると言われるほど、江戸時代は日本の文化と伝統の始点と呼べる時代なのです。 本来、初詣とは、土地を守る氏神様に「今年一年よろしくお願いします」

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