年越しの準備
おせち料理のために年内に準備しておきたいものをあげておきます。 おせち料理を通信販売などでセット購入する場合には、おせち料理の予約が必要です。 １１月中旬ごろから予約が開始されます。 人気のおせち料理は早くに完売となりますので、年賀状の予約と同じに早めに検討を始めましょう。 おせち料理を手作りする場合には、早めに買うことのできるものは１２月の上旬には揃えておきます。 年末になるとお正月用の食材が店頭に豊富に並びますが、価格もお正月用。 日頃よりも少し高い価格になっていること
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最近では栗きんとんを作るのに栗の甘露煮の瓶詰を使うレシピが一般的になりました。 さつまいも３００ｇとクチナシの実を砕いたものを、色鮮やかに柔らかく煮えるまで火にかけます。 クチナシの実は年末になるとスーパーに出回りますが、スパイスのコーナーには細かく砕いたものが通年売られていることがあります。 お茶パックなどに入れて使います。 煮えたらざるに上げて水を切り、マッシャーなどで潰していきます。 そこに、甘露煮のシロップ３分の１カップ、みりん大さじ１塩少々を加えて弱火にかけ混ぜな
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