トップ 当サイトについて 相互リンク お問い合わせ 無料掲載について サイトマップ

おせち料理ナビ-通販と予約年越しの準備 > 冷蔵おせち?冷凍おせち?
ʔ

冷蔵おせち?冷凍おせち?

冷蔵おせち?冷凍おせち?の画像

おせち料理のサイトを比較しているとあることに気付きます。

それはおせち料理が届いた時の状態です。

「生おせち」と「おせち料理」。

おせち料理が「生」とは一体どういうことなのでしょうか。

実は、「生」とは「冷蔵おせち」のこと。

つまり、冷凍ではないということです。

「生おせち」ではないおせち料理は、多くの場合、重箱に詰められた直後に瞬間冷凍されそのまま家庭に届けられます。

解凍に24時間程度かかる場合が多く、配達のタイミングと解凍のタイミングを上手く合わせなければいけません。

生おせちの場合はおせち料理を配達する直前に完成させますので鮮度は抜群です。

では冷凍おせちの方が劣るのかというとそうとは限りません。

どちらにもメリット・デメリットがあるのです。

まず、冷凍おせちのメリットは、万が一早めに届いたとしてもそのまま冷凍庫に入れておけば日持ちがするということ。

また、冷凍ですから保存状態が良く、品質保持のための保存料などの添加物を極力少なくすることができます。

そして冷凍されることで鮮度を維持できますので味付けを濃くする必要がありません。

海産物などが多く使われるおせち料理では、冷凍されていると傷みの心配がありません。

しかし、瞬間にとはいえ一度は冷凍するものですから、解凍時にうまみ成分が流れ出すこともあります。

保管に場所を取るというデメリットもあります。

生おせちの場合のメリットは、やはり作りたてで解凍せずにすぐに食べることができるという点にあります。

どの業者も年末ぎりぎりにおせち料理を完成させますので、配達日は大晦日に指定されていることが多くなっています。

また、鮮度保持の観点から業者の所在地から配達に2日以上かかる地域には配達が不可能であり、食べたいおせち料理が地域外のために注文出来ない可能性があるというデメリットがあります。

通販といえば全国発送という常識の今の時代に少々不便さを感じるかもしれません。

おせち料理ナビ-通販と予約のおすすめ業者一覧はこちら。

    • 魚善 京都府京都市山科区勧修寺平田町116 電話075-591-9100

今日のお勧め記事 ⇒ おせち料理とは何でしょうか

突然ですが質問です。 「おせち料理って何ですか?その定義とは?」。 こんな質問、唐突ですが一体何人の主婦がはっきりとした答えを出せるのでしょう。 「お正月に頂く豪華な料理」「一年で最初のハレの料理」「重箱に詰めた縁起の良い料理」などなど。 答えは様々だと思います。 辞書を引くと、「節の日の料理、特に正月用の料理を指している。」 とありました。 「正月の料理=おせち料理」ではないんですね。 「節の日」の料理をすべて「おせち料理」というのですね。 そもそも「おせち」は「御節」と

おせち料理ナビ-通販と予約について

当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。