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今日のお勧め記事 ⇒ たたきごぼう&煮しめ

たたきごぼうも非常に簡単に作ることができます。 ごぼう3本はたわしでしっかりと擦り洗いしてすりこぎなどで粗くたたきます。 たたくことで繊維が壊れて柔らかく食べやすくなりますし、味がしっかりと絡みやすくなります。 食べやすい長さに切って鍋に酢少々を加えた水を入れ、10分程度柔らかくなるまでゆでます。 柔らかくなったらざるにあげ、別の鍋に酢2分の1カップ、みりん・だし汁各大さじ4、塩少々を入れて煮立たせごぼうを入れます。 煮汁が半分になるまで煮て味を含ませます。 煮汁が減ったら

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