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今日のお勧め記事 ⇒ 伊達巻＆昆布巻き
伊達巻は本来、白身魚をすりつぶしたものに卵白を加え、卵液と混ぜ合わせて焼いた料理でした。 しかし、最近でははんぺんが使われるレシピが一般的になっています。 一本分で卵を４個使います。 まずはんぺん一袋を１㎝角に切りフードプロセッサーやすりこぎで潰し、砂糖大さじ４、だし汁大さじ３、みりん大さじ１、塩少々と卵を加えて滑らかになるまで潰します。 甘さが気になる人は砂糖の量を減らすなどの調整をしてください。 滑らかになったら目の細かいざるで濾しておきます。 はんぺんを先につぶすこと
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