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おせち料理ナビ-通販と予約 > 鳥取県
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鳥取県

荒磯本店

荒磯本店

  • 鳥取県米子市万能町162
  • 0859-34-5519

鳥取の海の幸 山の幸 四季を感じる滋味豊かな料理を存分に 日本料理「荒磯」は鳥取の四季折々の海の幸、・・・


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伊達巻は本来、白身魚をすりつぶしたものに卵白を加え、卵液と混ぜ合わせて焼いた料理でした。 しかし、最近でははんぺんが使われるレシピが一般的になっています。 一本分で卵を4個使います。 まずはんぺん一袋を1㎝角に切りフードプロセッサーやすりこぎで潰し、砂糖大さじ4、だし汁大さじ3、みりん大さじ1、塩少々と卵を加えて滑らかになるまで潰します。 甘さが気になる人は砂糖の量を減らすなどの調整をしてください。 滑らかになったら目の細かいざるで濾しておきます。 はんぺんを先につぶすこと

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